Вакансия от партнера Head HunterОбязанности:
-
рестораны, кафе, отвечающий за учет продуктов, расчет себестоимости блюд , формирование цен, составление технологических карт и проведение инвентаризаций. Основная цель — контроль рентабельности и минимизация излишков/недостач сырья.
Основные обязанности бухгалтера-калькулятора:
- Калькуляция блюд: Расчет технологических и калькуляционных карт, определение себестоимости и наценки для формирования конечной цены.
- Учет продуктов: Мониторинг движения сырья (приход/расход), контроль остатков на складах.
- Инвентаризация: Участие в снятии остатков, выявление недостач и излишков, анализ причин их возникновения.
- Работа с ТТК: Создание, редактирование и утверждение технико-технологических карт (ТТК) на основе проработок, предоставленных поварами.
- Отчетность: Составление товарных и марочных отчетов, актов реализации.
- Работа с первичной документацией:
Внесение приходных накладных, перемещений, актов списания и реализации в базу данных (1С, StoreHouse).
